Семь молодых сомелье пересекают границы, чтобы сломать границы

После отъезда писателя в Журнал Графин чтобы начать свой собственный бизнес в качестве преподавателя вина и специалиста по СМИ — британский писатель и винный писатель из Бордо Джейн Энсон рассматривала альтернативы расширению масштабов изучения вина.

Она и Чинеду Рита Роза — президент Круга глобальных деловых женщин и основатель Vines by Rosa Bordeaux — говорили о поощрении доступа и разнообразия в Бордо. Они решили учредить некоммерческую стипендию для молодых международных сомелье, чтобы они на неделю посетили винодельческий регион юго-запада Франции. Присутствовавшие могли расширить свои взгляды на винодельческую отрасль.

Первой задачей было решить, кого пригласить на это пятидневное наставничество. Энсон и Роза сидели в комнате и отсеивали 130 заявок из 22 стран, пытаясь сократить список до семи человек. Измученные, с кивком головы в сторону стола, чтобы поспать, пара добавила последний критерий фильтрации: у каких кандидатов иначе не было бы средств посетить Бордо?

Вскоре они выбрали, а затем разослали приглашения семи сомелье из шести стран/содружеств: Южной Африки, Нигерии, Пуэрто-Рико, Индии, Великобритании и Германии.

Одна из получательниц, не подозревая о широте гостеприимства со стороны хозяев и спонсоров мероприятия, приняла предложение, но задала простой вопрос: должна ли она упаковать свои простыни и одеяло?

Ей сообщили, что в этом нет необходимости.

Программа Mentor Wine Week прошедшим летом была практичной и информативной. Все началось с того, что группа из семи избранных подопечных сортировала виноград в Château La Lagune, а затем шла по заболоченным местам. Затем они встретились с новаторами и лидерами стартапов в Château Pape Clémant, посетили проект по агролесоводству в Château Troplong Mondot в Сент-Эмильоне, затем попрактиковались в смешивании вин, а затем продегустировали старые винтажи в Château Lafon Rochet. Блюда подавались в разных местах: в том числе от известных шеф-поваров винных замков, а также в специализированных фуд-траках.

Это событие ознаменовало собой еще одно расправление крыльев для винодельческого региона Бордо, еще одно отбрасывание якорей остаточных уравновешенных образов, что этот юго-западный кусок французской винной страны остается каким-то статичным.

Неожиданно я встретил этих кандидатов во время традиционного обеда в честь урожая в Шато Ла Лагун в регионе Медок.

Группа собралась и поболтала на каменной веранде перед виноградниками, а затем собралась в роскошной гостиной-библиотеке перед ужином. Там семь получателей поделились историями о личных впечатлениях за неделю, проведенную в лоне утонченности, щедрости, урожая и истории винодельческой страны Бордо.

Одри Анно-Антви, любительница натуральных вин из Хаггерстона в восточном Лондоне, Великобритания, никогда раньше не была на виноградниках. Она смеялась над тем, как ее «съели комары» среди виноградников, но четко заявила о своей любви к этой земле: «Бордо для меня», — резюмировала она, говоря и о винах, и о маркетинговом менталитете.

Сомелье Зинтле Мхизе из Йоханнесбурга, ЮАР, рассказала, как узнала о торговец торговая система и преимущества координации, а не конкуренции. «Из-за деловой этики люди здесь хорошо работают вместе, а это означает, что больше предприятий могут поддерживать винодельческую промышленность».

Трейси Блессинг Уильямс из Лагоса, Нигерия, узнала о системах производства и классификации вина и была впечатлена тем вниманием, которое уделяется работе на виноградниках. Но дух предпринимательства воспламенил ее удивление — она похвалила английского винодела Салли Эванс из Château George 7 во Фронсаке, которая начала заниматься виноделием в возрасте 52 лет. «Теперь ясно, что если я поставлю перед собой цель, я смогу ее достичь. — объявил Благословение.

Фернандо Ньевес из Сан-Хуана, Пуэрто-Рико, любитель вина, а также инженер-механик, который учится на степень магистра. В Château Lynch-Bages его знакомство с проектированием машин убедило его в будущей карьере, связанной с техническими аспектами производства вина.

Шейн Шадрак Мумба из Стелленбоша, Южная Африка, была поражена тем, что научилась смешивать компоненты вина, а также работать с почвой, основываясь на том, чему она научилась, работая на винодельне Kanonkop в Южной Африке. «Приехать сюда — это действительно сбывшаяся мечта; возможность изменить жизнь», — сказала она.

Танмай Ратод из индийского штата Гуджарат посетил Францию ​​в 2106 году и впервые попробовал мальбек. Работая в отеле, она получила стипендию, чтобы дистанционно изучать французское вино. «Я научился книжному знанию. Но вот мы собрали урожай. Теперь я займусь винным туризмом и буду двигаться со своей страстью, увеличивая винный портфель в Индии».

Изабель Мюллер из Лозанны, Швейцария, 19 лет, она изучает гостеприимство. Она заметила, что там, где она живет, «винный мир — это клуб мальчиков». Неделя в Бордо помогла ей открыть глаза на будущие способы объединения гостеприимства с женскими профессиями, а также с вином.

Жан-Гийом Пратс — бывший генеральный директор Domaines Barons de Rothschild, нынешний вице-президент Domaines Delon и в целом несгибаемый поклонник родословной Médoc, помогал этим сомелье в их обучении. «Мы хотели, чтобы люди были голодны до вещества», — добавил он, говоря о сомелье.

Эти посетители вернулись в свои дома. Возможно, они скучают по винам Бордо и связанной с ними кухне. Тем не менее, каждый из них был выбран из-за их жажды узнать больше и их желания поделиться тем, что они узнают. Энсон, Роза и эта небольшая группа теперь распространяли тонкую, но мощную волну влияния; они напоминают миру, что производство великих вин требует тяжелой работы, самоотверженной концентрации и внимания к окружающим сообществам.