Невероятно высокая инфляция и постоянная вспышка вирусного птичьего гриппа увеличивают затраты на производство индейки в этом году и угрожают поставкам..
IВ округе Микер, штат Миннесота, в конце августа пришлось убить 180,000 XNUMX индеек, зараженных птичьим гриппом.
Фермеры выращивали птиц для торговой марки Jennie-O компании Hormel, второго по величине поставщика индейки в стране. Вспышка в сельской местности, в 70 милях к западу от Миннеаполиса, все еще губит стада.
«Мы очень много работали», — сказал генеральный директор Hormel Джим Сни во время объявления о доходах компании 1 сентября. «Но, очевидно, это все еще проблема».
В этом году грипп убил 44 миллиона птиц, в том числе 4.5 миллиона индеек, или 2.5% производства индеек в США. В сочетании с самой высокой инфляцией за 40 лет, которая ударила по мясу вдвое больше, чем по другим потребительским товарам из-за более высоких цен на корма и более дорогого топлива, аналитики прогнозируют, что День Благодарения в этом году будет стоить дороже из-за сокращения поставок индейки из-за гриппа.
По словам инвестиционного банкира Уолтера Куниша, который отслеживает рынок HTS Commodities, самые последние данные Министерства сельского хозяйства США показывают «тревожный» низкий уровень содержания индеек в холодильных камерах. Большинство индеек, которых едят на День Благодарения, собирают в течение года и замораживают, что является одной из причин, по которой восьмимесячное распространение вируса оказало такое влияние. Поскольку производство индейки в 2022 году, по оценкам, снизится более чем на 4% по сравнению с 2021 годом, ожидается, что оптовые цены на 8-16 фунтов вырастут на 23% выше, чем в прошлом году.
«Мы считаем, что в связи со скачком цен на индейку может произойти снижение потребления в праздничные дни», — сказал Куниш, бывший экономист Министерства сельского хозяйства США, работавший в ведущих мясоперерабатывающих компаниях Cargill и Tyson Foods. Forbes. «Эта болезнь действительно нанесла ущерб поставкам индейки».
Средняя цена за фунт индейки в супермаркетах и других розничных магазинах в настоящее время примерно на 60% выше по сравнению с прошлым годом, или чуть менее 3 долларов США за фунт, согласно данным NielsenIQ, которые сканируют цены и квитанции в большинстве продовольственных ритейлеров США.
Мясо было одной из категорий, «наиболее сильно пострадавших от инфляции», — сказала Карман Эллисон, вице-президент и экономист NielsenIQ. В прошлом году цены на мясо выросли в среднем на 12%, а цены на индейку выросли еще больше – на 14%.
Рабочий проверяет образец на птичий грипп, вирус с высокой степенью передачи, который убил около 44 миллионов птиц.
Скотт Олсон / Getty Images
В прошлом году на День Благодарения цены на свежую индейку были на 10% выше по сравнению с 2020 годом, и в результате продажи индейки за фунт снизились на 6%. «Учитывая, что цены продолжают расти и надвигается угроза потребительской рецессии, мы можем ожидать аналогичного снижения в этот праздничный сезон», — сказал Эллисон. «Покупатели могут купить свою индейку раньше, если на нее есть распродажа, или искать магазины с самыми низкими ценами. Некоторые покупатели также будут искать более доступные альтернативы, такие как курица или грудка индейки, а не целую индейку».
Во время телефонного разговора Hormel от 1 сентября финансовый директор Джасинт Смайли сказал, что птичий грипп ограничит поставки Jennie-O на День Благодарения на целых 30% по сравнению с прошлым годом.
«Ожидается, что сокращение поставок индейки в масштабах всей отрасли будет поддерживать рост цен в ближайшей перспективе», — сказал Смайли.
Butterball, крупнейший продавец индейки в США, в этот День Благодарения продаст чуть больше индеек, чем в прошлом году. Птичий грипп поразил примерно полпроцента законтрактованных поставок компании. В отрасли на Butterball приходится менее 3% общего воздействия.
Основная причина — география. Дженни-О пострадала сильнее, чем Баттербол, отчасти потому, что большая часть производства Дженни-О базируется в Миннесоте, которая находится в центре зоны перелетов диких птиц. Это способствовало распространению. Баттербол, однако, в основном привлекает своих индеек с юга, с ферм в основном в Северной Каролине и нескольких разбросанных по Миссури и Арканзасу.
«97 с лишним процентов остальной части отрасли действительно пришлось принять на себя основную тяжесть этого», — сказал генеральный директор Butterball Джей Джандрейн. «Условно говоря, на нас это повлияло очень мало».
Такие фермы, как эта в Эрлангере, штат Кентукки, где индейки упакованы близко друг к другу, могут быстрее распространять птичий грипп.
ДЖЕФФ ДИН/AFP/Getty Images
Высококонцентрированные и ограниченные производственные мощности являются ключевыми факторами, способствующими распространению вируса. Стресс из-за перенаселенности также сыграл свою роль. Исследование, опубликованное в феврале сетью инвесторов Farm Animal Investment Risk & Return, или FAIRR, базирующейся в Великобритании и обеспеченной активами в размере 48 триллионов долларов, показало, что 63% из 60 крупнейших в мире мясных, рыбных и молочных компаний не предпринимают шаги, чтобы предотвратить инкубацию следующей пандемии на одной из их ферм. Птичий грипп может передаваться людям, и в этом году было несколько случаев заболевания рабочих.
44 миллиона птиц, убитых гриппом в этом году, быстро приближаются к рекорду, установленному в 2015 году, когда 50 миллионов птиц были убиты в результате крупнейшей из когда-либо зарегистрированных вспышек птичьего гриппа в США. В то время вирус сгорал летом и не возвращался осенью, поэтому воздействие на День Благодарения и праздничных птиц было ограниченным.
В этом году, после короткой передышки после крупных вспышек в начале лета, число случаев заболевания резко возросло. Только в сентябре было заражено и погибло около 3 миллионов птиц, включая кур-несушек и кур.
Обычно зараженных птиц убивают, отключая вентиляцию в домах, где живут тысячи людей, увеличивая тепло и позволяя птицам задохнуться. Птичьим гриппом заразилось больше индюков, чем цыплят-бройлеров, отчасти потому, что их выращивание занимает больше времени, и поэтому у них больше времени, чтобы заразиться вирусом.
«Эта болезнь действительно нанесла ущерб поставкам индейки»
Эксперты говорят, что покупатели, которые хотят определенный тип индейки, должны делать покупки заранее. Одним из решений для поваров на День Благодарения может быть смена основных блюд. В то время как цены на мясо в целом выросли, рост цен на индейку на 14% больше, чем рост на спиральную ветчину, который составляет 10%. Однако, если празднующие настроены на традиционную птицу, Американская федерация индейки заявила, что высокие цены будут снижены за счет скидок, которые бакалейные лавки будут использовать для привлечения праздничных покупателей, даже если розничные продавцы понесут убытки от продаж индейки.
«Мы все еще ожидаем этих сделок», — сказала президент Американской федерации индеек Бет Бридинг. «Нелегко быть фермером, особенно когда происходит что-то подобное. Очень напряжно, особенно когда находишься в зоне большого количества дел. Они прошли через многое».
БОЛЬШЕ ОТ FORBES
Источник: https://www.forbes.com/sites/chloesorvino/2022/09/13/high-turkey-prices-to-dominate-thanksgiving-2022/