Новая коллекция коктейлей этого отеля, вдохновленная искусством, насчитывает 250-летнюю историю

В 1823 году малоизвестный стекольный завод в 250 милях к юго-востоку от Парижа получил свой первый крупный прорыв. Фабрика работала уже почти 60 лет, когда король Людовик XVIII заказал линию стеклянной посуды для мероприятия, которое он устраивал во дворце Тюильри, и другие члены королевской семьи и высокопоставленные лица вскоре последовали его примеру.

Названный в честь города, в котором он был сделан, хрусталь Baccarat вскоре стал синонимом роскоши, репутация, которая давно ему предшествовала.

Сегодня, как верные покровители одноименный отель в Нью-Йорке подают в хрустальных бокалах и купе с изящно выгравированными инициалами вдоль ободка, трудно не почувствовать себя королевской особой. Baccarat Hotel, который находится прямо через дорогу от The музей современного искусства в центре Манхэттена — известен не только своей сложной стеклянной посудой, но и окружен коллекцией произведений искусства, чья история так же легендарна и многогранна, как и сам хрусталь, недавно представила новую коллекцию коктейлей под названием Арт дю Коктейль это было вдохновлено 258-летней историей стекольной компании.

«Идея заключалась не только в том, чтобы каждый напиток рассказывал историю, но и в том, чтобы эти отдельные истории объединялись в одно большое повествование», — сказал Forbes менеджер бара в отеле Baccarat Марк Табриди. «В некотором смысле меню в целом похоже на кусок хрусталя, где каждый коктейль представляет собой лишь одну из многих мерцающих граней».

Недавно Табриди познакомил нас с новой изысканной барной программой отеля и поделился тем, чего могут ожидать гости, когда прямо сейчас займут место в красивом баре с бочкообразным сводом рядом с большим салоном отеля.

Не могли бы вы рассказать немного об истории художественного оформления бара отеля?

Тубриди: «Частная коллекция произведений искусства, которая украшает стены бара отеля со сводчатым сводом, была специально создана для нас командой французских мужа и жены Стефани и Фредерика Шамбре. Эклектичное сочетание картин на холсте, фотографий и отпечатков в смешанной технике говорит о богатой истории хрусталя Baccarat, поскольку оно включает в себя произведения важных движений за более чем 250-летнюю историю легендарного бренда в 1764 году. Мы часто отдаем дань уважения Легендарная история Baccarat через наше кулинарное и коктейльное программирование, и этот руководящий принцип казался особенно актуальным, когда мы начали придумывать тему для нового осеннего меню».

Как родилась идея создания этой уникальной коллекции?

Тубриди: «Идея заключалась не только в том, чтобы каждый напиток рассказывал историю, но и в том, чтобы эти отдельные истории объединялись в одно большое повествование. В некотором смысле меню в целом похоже на кусок хрусталя, где каждый коктейль представляет собой лишь одну из множества мерцающих граней. Мы стремились создать коллекцию предложений, которые можно было бы оценить по отдельности как отдельные работы, а также мазки к более крупному произведению».

Искусство, как и коктейли, — субъективный опыт. Расскажите мне немного о творческом процессе, который сопровождал это начинание.

Тубриди: «Творческий процесс создания этого меню был таким же нелинейным, как и сама коллекция произведений искусства. Иногда простой оттенок цвета на изображении вдохновлял на использование определенного ингредиента, как в случае с тайским чили, который попал в «Breaking Purple» из-за оттенка красного на контуре изображения.

В других случаях с нами говорил тонкий текстурный элемент, такой как почти незаметные узоры на вырезанной бумаге, из которой получился напиток «Гармония», пунш из осветленного кокосового молока, который также необходимо внимательно изучить, чтобы оценить.

А затем были те части, которые просто заставляли нас что-то почувствовать, например, зловещая картина облака, породившая «Dark Sky», нюансированную вариацию Dark n' Stormy. Или дикий и, казалось бы, запутанный рисунок растений, который привел к «Запретному лесу», травяному джину хайбол с нотами кедра, корня одуванчика и шалфея. В этом меню представлено множество уникальных вкусовых сочетаний и методов миксологии, но самым важным было то, что у напитков была душа, идентичность, выходящая за рамки рисунков, и ингредиенты, чтобы стать чем-то совершенно новым.

Что гости могут ожидать от этого нового опыта?

«Мы надеемся, что каждый гость воспримет меню L'Art du Cocktail с такой же непредубежденностью, как и произведение искусства, которого он никогда раньше не видел, веря, что оно было создано с целью, намерением и заботой».

Что вас больше всего волнует в меню и что, по вашему мнению, люди должны знать об этом, прежде чем идти?

«Я очень рад поделиться с нашими гостями вдохновением, лежащим в основе каждого напитка, и провести их через творческий процесс, который воплотил их в жизнь. Лучше всего то, что у них будет возможность узнать больше о коктейлях и произведениях искусства, которые их вдохновили, с помощью QR-кода в меню.

Этот код моментально направляет гостя на Дух баккара блог на веб-сайте отеля, в котором представлены напитки и их парные иллюстрации, а также краткое описание идеи, стоящей за каждой концепцией. Таким образом, меню может быть похоже на самостоятельный опыт, хотя вся наша команда рада поделиться рекомендациями, предоставить дополнительную информацию о напитках и указать на настоящие произведения искусства в баре».

Источник: https://www.forbes.com/sites/michellegross/2022/11/23/this-hotels-new-art-inspired-cocktail-collection-is-inspired-by-more-than-250-years- истории /