Основатель Shake Shack Дэнни Мейер инвестирует 10 миллионов долларов в ускорение национальной экспансии Chip City Cookies

Нью-йоркская сеть кофеен и печенья Chip City, основанная почти пять лет назад двумя друзьями детства Питером Филлипсом и Тедди Гейласом для ностальгических изысканных сладостей, планирует расширить свою штаб-квартиру на северо-востоке США и открыть более 20 магазинов. ожидается открытие в 2023 году.

План развертывания поддержит основатель ресторана быстрого питания Shake Shack.Шак
, Дэнни Мейер, который недавно инвестировал 10 миллионов долларов в компанию по производству печенья через Enlightened Hospitality Investments (EHI), фонд акций роста, связанный с его Union Square Hospitality Group (USHG).УШГ
).

Согласно сообщению, EHI предоставит Chip City глубокие знания в области розничной торговли и гостиничного бизнеса, а также стратегическое и оперативное руководство в партнерстве с USHG, которая управляет ресторанами, включая Union Square Cafe.

«В EHI мы всегда ищем предприятия, которые создали привлекательные продукты и заработали огромное количество поклонников. «Чип Сити» в значительной степени проверяет оба этих пункта», — сказал Мейер. «Помимо любви к их неотразимым печеньям, мы испытываем огромное восхищение целеустремленной командой руководителей Chip City. Наши культуры тесно связаны, и это сделает обмен знаниями и опытом еще более увлекательным и вдохновляющим, поскольку компания продолжает радовать новые сообщества своими печеньками».

Самостоятельное владение цепочкой поставок и производством

В своих 14 точках на Манхэттене, в Квинсе и Бруклине Chip City в настоящее время предлагает 18 различных классических вкусов печенья, которые меняются еженедельно, включая шоколадную стружку, арахисовое масло и желе, s'mores, а также кофе Joe Coffee — еще один Портфельная компания USHG, недавно сказал мне Филлипс в эксклюзивном интервью.

Компания может постоянно поддерживать качество и свежесть своей продукции, поскольку тесто готовится замороженным на заводе площадью 18,000 XNUMX квадратных футов в Колледж-Пойнт, Квинс, перед отправкой в ​​каждый розничный магазин и свежевыпеченным. «Мы тратим много времени на создание нашего ультрасовременного оборудования и делаем все сами», — сказал Филлипс.

С недавно привлеченным фондом Chip City также создаст новый производственный завод во Флориде, поскольку он готовится к запуску новых розничных продаж в регионе, в дополнение к открытию магазинов в Бостоне, Коннектикуте и округе Колумбия. Эти магазины будут по-прежнему приносить большую часть доходов Chip City, при этом около 30% продаж будут осуществляться напрямую потребителю и через Uber Eats.

«Мы кладем наши продукты в герметичные пакеты [для отправки] сразу после того, как выпекаем их, и помогаем очень хорошо сохранить их свежесть», — сказал Филлипс, добавив, что EHI потенциально поможет договориться о выгодных розничных арендных договорах по мере расширения Chip City.

Категория печенья быстро растет в США: общий объем продаж в 11.68 году составил 2021 млрд долларов, согласно Мордор Интеллект. Прогнозируется, что в течение прогнозируемого периода 3.38-2022 гг. среднегодовой темп роста составит 2027%, чему будет способствовать группа новых брендов, таких как Mmmly, Maxine's Heavenly и Последняя крошка.

Однако выход на розничную торговлю не будет в ближайших планах Chip City, отмечает Филлипс. «Это совсем другой вид бизнеса, — сказал он. «Мы просто хотим продолжать производить лучшие продукты и опыт, а также создавать возможности для наших клиентов и сотрудников».