Пилотный проект предоставляет ресурсы, которые помогут начинающим пивоварам запуститься

Дэн Абель и Джордан Радке шесть лет назад обнаружили необычное несоответствие: было проще начать заниматься творчеством, музыкой или фотографией, чем открыть пивоварню.

Абель, который раньше был музыкантом, и Радке, который занимался фотографией, поняли, что и музыка, и фотография имеют встроенную помощь для начинающих. «Я перебрался в Лос-Анджелес без доллара на счету, чтобы осуществить свои мечты, и как певец и автор песен, но у меня было множество ресурсов», — говорит Абель. «Если я хотел заказать тур, я работал с менеджером и агентом. Если я хотел записать, я работал со звукозаписывающей студией и звукорежиссером. Риск того, что я сломя голову прыгну в музыкальную индустрию, был снижен доступными ресурсами».

После двух лет в Лос-Анджелесе Абеля увлекла деловая сторона музыки, и в конце концов он вернулся на Средний Запад в 2016 году, работая в Reverb в Чикаго. Именно здесь он воссоединился с Радке, своим лучшим другом детства и колледжа, и они начали варить пиво в гараже Абеля. «Мы быстро осознали параллели между музыкальной индустрией и фотографией и начали задаваться вопросом, что потребуется, чтобы открыть пивоварню», — говорит Абель. «Мы быстро поняли, что не было ни тех ресурсов, ни пивоваренных инкубаторов».

Поэтому Абель и Радке начали исследовать и определять все, что может понадобиться будущему пивовару, и, собрав все это воедино, установили Пилотный проект Чикаго в августе 2019 года.

«Мы начали с пяти брендов для инкубации, четыре из которых были пивом, а один — чайным грибом», — говорит Абель. «Мы знали, что наша концепция потребует некоторой работы, чтобы общественность поняла ее, но пивовары, которые были в центре нашего внимания, сразу ее поняли».

Джули Кикла, искательница приключений на озере Тахо и энтузиаст чайного гриба, — один из пивоваров, который сразу понял концепцию. После долгих выходных катания на лыжах и пеших прогулок Кикла была вдохновлена ​​​​на создание собственного бренда чайного гриба, но она быстро поняла, что создание РОВМ Хард Комбуча было бы сложно.

«Когда я поняла, что для запуска ROVM потребуется капитал и время, я почувствовала, что ничего не получится», — говорит она. «Базовый уровень был неоправданно высоким, и я никак не мог с комфортом проверить совершенно уникальный продукт в категории молодых напитков, не имея дополнительных данных, кроме данных друзей и семьи».

Кикла связалась с Пилотным проектом в начале пандемии в 2020 году, и они начали с ней работать. «Без Pilot мы бы никогда не прошли путь от идеи до запуска, не говоря уже о росте», — говорит она. «Было слишком много блокпостов. Их поддержка и опыт помогли превратить ROVM из будки на заднем дворе в полностью конкурентоспособную, отмеченную наградами крафтовую пивоварню».

За почти три года, прошедшие с тех пор, как Абель и Радке начали пилотный проект, они успешно запустили 13 брендов, в том числе пять предприятий, принадлежащих женщинам, только вторую пивоварню для черных в Чикаго и пивоварню, вдохновленную индийцами. «С каждым брендом, который мы запускаем, наша сеть становится больше, и каждый из наших новых брендов запускается на плечах брендов, которые были до них», — говорит Абель.

Успешный запуск, по словам Абеля, заключается в том, чтобы пивовар достиг порога в 1,000 баррелей. «Когда мы впервые запустили Pilot, на это ушло бы от девяти месяцев до года, но сегодня мы можем добиться этого примерно за шесть недель. «Как только вы достигнете этого эталона, вы перерастете нашу систему, — говорит Абель. «С нашим инкубатором цель состоит в том, чтобы поместить вас в ваше собственное местоположение, если это ваша цель, или заключить субподряд, если это ваша цель».

«Для нас Чикаго — наш тестовый рынок, — говорит Абель. «Это сложный рынок, он (известен) как столица крафтового пива Америки, поэтому мы знали, что если сможем утвердить эту концепцию в этом городе, то нам придется перенести ее на другие рынки».

Пилотный проект находится в процессе сбора средств, чтобы сделать именно это — вывести свою концепцию пивоваренного инкубатора на национальный и даже международный уровень. «Мы хотели бы запускать 50 уникальных идей каждый год», — говорит он.

Пивоварня Funkytown — одна из самых последних историй успеха Pilot Project. Рич Блумфилд подружился с Заком Дэем и Грегом Уильямсом в школе в Оук-Парке, и затем они втроем вместе учились в Государственном университете Грэмблинга. В 2017 году они начали варить пиво дома с целью открытия собственной пивоварни. «Мы хотели привнести точку зрения чернокожего пивовара в пивную индустрию, которая менее чем на 1 процент принадлежит чернокожим», — говорит Блумфилд.

Три друга начали работать с Pilot Project в середине 2021 года, а затем в октябре 2021 года запустили пивоварню Funkytown. у них не было средств для производства пива в больших масштабах», — говорит Блумфилд. «Пилотный проект заполнил все оставшиеся пробелы».

«Они помогли нам выйти на конкурентный рынок с профессиональным присутствием, чего мы не смогли бы добиться самостоятельно или с традиционным контрактным пивоваром», — говорит он.

В течение шести месяцев Funkytown вырос до более чем 200 розничных партнеров в районе Большого Чикаголенда. «Пилотный проект похож на пивоварню в коробке, — говорит Блумфилд. «Вы приносите свое видение, продукт, маркетинговую стратегию и мужество.

«Затем вы открываете коробку «Пилотный проект» и получаете отдел продаж, дистрибьюторскую сеть, команду по связям с общественностью, бизнес-консультантов, консультантов по маркетингу, оборудование для пивоварения и знающих сотрудников, которые разливают ваше пиво.

«В наших самых амбициозных мечтах мы не ожидали такого быстрого роста».

Источник: https://www.forbes.com/sites/jeanettehurt/2022/06/28/pilot-project-provides-resources-to-help-start-up-brewers-launch/