Познакомьтесь с причудливым бакалейщиком со скидками, который зарабатывает миллиарды, решая инфляцию

AВ продуктовом магазине в пригороде Портленда, штат Орегон, покупатели приобретают ребрышки по цене 2.99 доллара за фунт. Кусочки чеддера «Керриголд», фета «Кафе Олимпия» и «Братья Бухольцер Хаварти» сложены высоко под баннером с надписью «Больше сыра за меньшие деньги чеддера». Праздничная банка сахарного печенья, которая светится и играет музыка, ваша за 6.99 доллара, разлетелась с полок. Два поддона замороженной пиццы (три по 2.49 доллара) исчезли за три дня.

«Я думаю, что каждый пытается растратить свой доллар настолько, насколько это возможно», — сказала Хана Браун, которая управляет магазином вместе со своим мужем Джеймсом. Forbes.

Сеть дисконтных продуктовых магазинов, насчитывающая 431 магазин и называемая продуктовым магазином TJMaxx, увидела приток новых клиентов в то время, когда инфляция взлетела до 40-летнего максимума. Продуктовый магазин — это земля обетованная для тех, у кого ограниченный бюджет: он предлагает товары известных брендов со скидкой от 40% до 60%. Это также многомиллиардный бизнес, который зарабатывает деньги, покупая избыток затоваренных, снятых с производства и почти просроченных товаров, которые больше некуда девать. За первые девять месяцев года продажи выросли на 15% до $2.6 млрд.

«Я думаю, что в такие времена происходит то, что многие люди приходят в компанию из-за необходимости и остаются из-за того, что видят», — сказал председатель правления Эрик Линдберг, который пришел в компанию в качестве кассира почти 30 лет назад после женитьбы на основательнице компании. внучка и на этой неделе ушел с поста генерального директора. «Люди буквально ищут решение проблемы дороговизны продуктов питания».

По словам Джеймса Брауна, оператора магазина в Орегоне, все больше покупателей стараются заполнить свои холодильники на неделю, когда они посещают магазин, а не просто ищут скидки на закуски, десерты и другие забавные товары. По его словам, средняя сумма, потраченная на поездку, выросла до 40 долларов с 35 до 37 долларов.

Чтобы обслуживать этих клиентов, Grocery Outlet работает над тем, чтобы предложить более последовательный выбор товаров повседневного спроса, добавив за последний год 600 новых позиций. Хотя они не обязательно продаются с большой скидкой, покупатели могут приобрести все товары из своих списков.

«Я думаю, что каждый пытается растратить свой доллар настолько, насколько это возможно».

Ритейлер полагается на сеть независимых операторов, которые укомплектовывают магазины персоналом, размещают рекламу и выбирают, какие продукты они продают, а взамен делят с ними прибыль. Это позволяет магазинам оперативно реагировать на местные предпочтения и изменения спроса. Джастин и Элли Мэннер, владельцы продуктового магазина в Ланкастере, штат Пенсильвания, заметили, что люди стали меньше тратить на товары общего назначения, такие как косметика, кухонная посуда и одеяла, примерно в то время, когда цены на бензин резко выросли. Поэтому они прекратили хранить многие из этих продуктов и увеличили вдвое количество свежих предложений: фрукты и овощи доставлялись шесть раз в неделю, а мясо — два раза в неделю. Недавняя сделка на куриные голени Tyson по цене всего 79 центов за фунт стала хитом.

«Клиенты приходят и говорят, что я не смог бы прокормить свою семью, если бы вас здесь не было», — сказал 35-летний Джастин Мэннер. Он видел, как многие пожилые клиенты с фиксированным доходом приходили и бродили по проходам с калькуляторами, чтобы подсчитывать свои покупки. Старые долларовые купюры, которые выглядят так, будто их хранили годами и только недавно обнаружили, иногда вылавливают на кассе.

Перебои в цепочке поставок стали благом для компании. Почему? Многие из его поставщиков имеют дело с горой избыточных запасов — в результате задержек поставок и изменения потребительских предпочтений, что затрудняет прогнозирование заказов — и они выгружают большую часть их в Grocery Outlet.

«Покупательская среда стала намного более благоприятной», — сказал Линдберг. «Кажется, наблюдается как углубление уровня покупок, что означает, что на одно предложение приходится больше дел, так и расширение, что означает, что в списке больше товаров».

Grocery Outlet, который начинался как магазин военных товаров в 1946 году, потратил десятилетия на налаживание отношений с более чем 2,500 поставщиками. В список входят такие гиганты, как Hershey, Mondelez и Tyson, а также новые модные бренды, такие как Olipop, Beyond Meat и Hippeas. Для этих компаний он служит критическим выпускным клапаном, когда они меняют упаковку, производят слишком много чего-то или представляют новый продукт или вкус, который оказывается неудачным.

«Это одна из причин, по которой они не похожи на Amazon», — сказал Оливер Чен, аналитик Cowen & Co. У ритейлера есть надежная команда закупщиков, которая усердно работает над тем, чтобы поставщики делали первый звонок, когда они пытаются продать товар. избавиться от чего-нибудь, сказал он.

Например, Grocery Outlet недавно закупила все 90,000 75 коробок печенья и булочек с корицей, которые крупная компания по производству фасованных продуктов хотела выбросить, а затем развернулась и продала их покупателям со скидкой 75,000%. Компания закупила XNUMX XNUMX ящиков миниатюрных сортов Шардоне и Каберне Совиньон Bota Box после того, как винодел перестал продавать их в упаковках по четыре штуки.

Во время Суперкубка в начале этого года магазин Мэннеров получил партию 40-фунтовых коробок с замороженными куриными крылышками в то время, когда курицы не хватало. При цене в 99 долларов они по-прежнему продавались как сумасшедшие, и сотрудники часто отправлялись помочь покупателям их вытащить. «Похоже, что в то время мы были единственными, у кого были в наличии для клиентов замороженные крылышки», — сказал Джастин Мэннер.

Осталось много предложений. По оценкам Cowen, Grocery Outlet захватила лишь 16% имеющихся товаров на вторичном рынке. Калифорнийская бакалейная компания использует свой импульс для стимулирования роста, в настоящее время открывая магазины в Центральной Атлантике и имея амбициозные планы по открытию 4,800 магазинов в долгосрочной перспективе.

«У нас есть возможность обслуживать клиентскую базу, которая иначе не нашла бы Grocery Outlet», — сказал Линдберг. «Подобные возможности появляются примерно каждые десять лет, и они, как правило, отлично подходят для строительства».