Семейная вражда вынуждает миллиардера пиццы и сыра предстать перед судом, распутная веганка расширяется, а техасские виноделы берутся за изменение климата

BВ 2016 году я совершил одну из своих любимых поездок для репортажей. В Денвере я оказался глубоко внутри штаб-квартиры «Вилли Вонки сыра», также известной как Leprino Foods. Моцарелла летела. Пирог за пирогом открывали из печей, которые воспроизводят сети, которые их используют — Domino's, Pizza Hut и Little Caesars. Вскоре кусочки оказались у меня во рту. я потреблял то, что особенность журнала 2017 года называют «сырной лавиной» — от ломтиков и кубиков моцареллы до ароматных сыров, а затем множества замороженных продуктов. Там были энчилады и палочки из моцареллы, пицца с начинкой, горячие карманы, лазанья и запеченные зити. Затем был йогурт Yoplait, тостер-штрудель Pillsbury и Muscle Milk, за которыми последовала череда протеиновых батончиков. Лихорадочный сон закончился уколами сыворотки. Вся дегустация заняла три часа и много Lactaid. Потом я встретил самого Большого Сыра.

Офис миллиардера Джима Леприно несколькими этажами выше был украшен мраморными коринфскими колоннами и золотыми вставками, и когда он увидел меня, сидящего за его столом с магнитофоном, он резко остановился и сказал: «Мне трудно поверить, что я согласился это. Мне действительно нравится сохранять свою конфиденциальность».

Настолько, что последняя фотография, которую он сделал публично, была сделана в 1978 году. Я смог найти изображение только после личной встречи с Леприно и рыться в десятилетиях изображений. Но Леприно дал мне длинное интервью и ответил на мои вопросы о том, как он превратил крошечный продуктовый магазин своей семьи в районе Денвера Маленькая Италия в изобретателя и крупнейшего в мире поставщика сыра для пиццы, который доминирует в индустрии пиццы и за ее пределами.

«Мой успех — это сказка, — сказал мне тогда Леприно.

Эти вторжения очень помогли мне, когда я закончил продолжение которая на этой неделе о том, как семейная вражда подтолкнула неуловимого Леприно и его гигантскую моцареллу Leprino Foods к суду. Суд может начаться сразу после Дня Благодарения. Дайте ему прочитать. Это сочная история о судебных процессах, кредитах и ​​других семейных драмах, о которых я расскажу до конца.

— Хлоя Сорвино, штатный писатель

Предзаказ моей книги, Грубая сделка: скрытая коррупция, корпоративная жадность и борьба за будущее мяса, вышедшей 6 декабря в издательстве Simon & Schuster's Atria Books.

Это информационный бюллетень Forbes Fresh Take, который каждую пятницу сообщает вам последние новости о крупных идеях, меняющих будущее продуктов питания. Хотите получать его в свой почтовый ящик каждую неделю? Зарегистрируйтесь здесь.

Что нового

Семейная вражда заставляет миллиардера-затворника Domino's Cheese предстать перед судом. В иске утверждается, что миллиардер Джеймс Леприно, чья семья контролирует крупнейшего в мире производителя моцареллы, не дал дочерям своего брата, миноритарным владельцам Leprino Foods, такой же шанс получить прибыль, как он и его дети. С уважением.

Переработка отходов тропических культур. Соединяя насекомых с бактериями, молодая компания может перерабатывать отходы производства пальмового масла и превращать их в корма для животных и удобрения, пишет Стивен Сэвидж.

Slutty Vegan этой осенью расширяется до Гарлема. По словам Мелиссы Кравиц Хоффнер, сеть ресторанов быстрого питания, полностью основанная на растительных продуктах, добавляет к своему присутствию в Нью-Йорке еще одно заведение.

Как изменение климата влияет на виноделов в Техасе. В условиях все более нестабильного климата виноделы применяют различные способы производства, адаптации и поддержки устойчивых методов виноделия в Техасе, пишет Клаудия Аларкон.

Как автор поваренной книги Алекс Снодграсс совершил прыжок в CPG. Требуется много времени, чтобы решить перейти от влиятельного лица к владельцу бренда продуктов питания. Шайна Харрис сообщает об Алексе Снодграссе из Определенное блюдо и ее большая ставка.

A укус, приготовленный Ромили Ньюман, шеф-поваром и веселой личностью в Instagram. Жареная устрица с острым соусом из красной глины, подается в раковине.

Хлоя Сорвино ведет освещение продовольствия и сельского хозяйства в качестве штатного корреспондента в команде предприятий в Forbes. Ей книги, Грубая сделка: скрытая коррупция, корпоративная жадность и борьба за будущее мяса, выйдет 6 декабря 2022 года в издательстве Simon & Schuster's Atria Books. Почти девять лет репортажной работы в Forbes привели ее на секретную тестовую кухню In-N-Out Burger, на охваченные засухой фермы в Центральной долине Калифорнии, на выжженные национальные леса, вырубленные миллиардером лесоматериалов, на вековую скотобойню в Омахе и даже фабрика по производству шоколадных круассанов, оформленная в стиле средневекового замка на севере Франции.

Спасибо, что прочитали пятидесятый выпуск Forbes Fresh Take! Дайте мне знать, что вы думаете. Подпишитесь на Forbes Fresh Take здесь.