Лучшее качество диеты ведет к лучшему здоровью и благополучию американцев

Сентябрь должен быть большим месяцем для питания. Слишком долго мы боролись и не смогли обуздать отсутствие продовольственной безопасности, смягчить растущие показатели ожирения и снизить распространенность хронических заболеваний, связанных с питанием, таких как диабет, гипертония и ишемическая болезнь сердца.

Эта проблема очень актуальна для многих из нас, но особенно актуальна для меня.

В течение почти 12 лет в качестве кардиохирурга я пять дней в неделю оперировал сердца людей, пальпируя и сталкиваясь лицом к лицу с жировой, кальцифицированной и затвердевшей коронарной артерией. вызванный во многом из-за плохого питания. Я собственными глазами видел, как, несмотря на то, что в детстве мы слышали фразу «ты есть то, что ты ешь», многие из нас не употребляли в пищу питательные продукты, необходимые для поддержания здоровья. Содействие здоровье и благополучие. Мы знаем лучше.

Наше питание – или его отсутствие – имеет сорвано здоровье и благополучие нашей нации. И это стоит многим американцам жизни и сбережений. Пришло время действовать в соответствии с тем, что уже давно поняли наука, клиническая медицина и эксперты в области общественного здравоохранения: наша страна должна уделять приоритетное внимание улучшению политики в области питания.

Создание национальной стратегии

За 12 лет работы в Сенате США я осознал важность разумной, информированной политики для осуществления общенациональных изменений, особенно в питание и пространство для питания. Я надеюсь, что мы сможем начать разработку столь же действенной политики в области питания на следующей неделе на конференции Белого дома по голоду, питанию и здоровью — первой такой конференции за более чем 50 лет. Это потрясающая возможность для лидеров, политиков и заинтересованных сторон радикально улучшить здоровье и благополучие нашей нации.

Исторически сложилось так, что усилия по борьбе с продовольственными проблемами нашей страны были сосредоточены на том, чтобы у каждого американца было достаточно еды. И мы должны чрезвычайно гордиться замечательными успехами, достигнутыми нашей страной после последней конференции Белого дома по голоду в 1969 году. Но теперь мы сталкиваемся с совершенно другим набором проблем. кризис которые выходят за рамки простого уменьшения голода.

Самые большие продовольственные проблемы в настоящее время — это плохое питание, плохое питание и плохая еда. выбор. Наша борьба в каждой из этих областей подрывает здоровье большинства американцев, заставляя многие из наших результатов в отношении здоровья двигаться в неправильном направлении и создавая невыносимую нагрузку на нашу систему здравоохранения.

Цифры не лгут. Плохое питание делает нас больными и ведет к росту расходов на здравоохранение. Ежегодно более 300,000 XNUMX смерть и более 80,000 XNUMX новых случаев Онкология объясняются неправильным питанием. Более того, здравоохранение расходы на хронические заболевания, связанные с питанием, оцениваются более чем в 604 миллиарда долларов в год, а более широкое воздействие нашей продовольственной системы на здоровье обходится американцам более чем в 1 триллион долларов. Для страны, которая тратит на здравоохранение 19.7% своего ВВП — почти каждый пятый доллар, это неэффективно, расточительно и неприемлемо.

Во многих случаях эти тенденции к снижению только ухудшаются. Однако хорошая новость заключается в том, что это поправимо. Но для этого потребуется новая смелая политика, новые инвестиции в науку и новое согласованное согласование политической воли и действий частного сектора.

Информирование конференции Белого дома

Летом я был сопредседателем Оперативная группа который в рамках подготовки к предстоящей конференции написал беспристрастный Report с 30 конкретными рекомендациями. Наша многоотраслевая двухпартийная группа из 26 человек была созвана Чикагским советом по глобальным делам, продовольственными системами будущего, Школой диетологии и политики Джеральда Дж. и Дороти Р. Фридман в Университете Тафтса и World Central Kitchen. .

30 практических рекомендаций были сформулированы на основе существенных предложений и идей из разных областей, таких как федеральные программы питания, общественное здравоохранение и образование в области питания, здравоохранение, наука и исследования, бизнес и инновации, а также федеральная координация. Мы сосредоточились на социальной выгоде и экономии средств, включая точку зрения как частного сектора, так и тех, кто имеет жизненный опыт. Но питание и наука проложили путь.

Хотя каждый из рекомендаций имеет важное значение, ниже приведены два, которые, на мой взгляд, заслуживают особого внимания: подчеркивание того, что «еда — это лекарство» и разработка национальной стратегии в области питания.

Ускорить доступ к услугам «еда — это лекарство» для профилактики и лечения расстройств, связанных с питанием: Здоровье и благополучие неразрывно связаны с продуктами, которые мы едим. И, как нация, мы плохо питаемся. Точно так же, как пища способствует болезни и болезни, она также обладает способностью исцелять. Больничные системы, планы медицинского обслуживания и практикующие врачи должны быть непосредственно вовлечены в пищевые интервенции. И должна следовать рациональная, научно обоснованная политика.

Например, Medicare и Medicaid должны увеличить возмещение расходов на специально подобранное с медицинской точки зрения питание, которое, как было доказано, улучшает результаты, связанные с диетой, и укрепляет здоровье. И организации частного сектора также должны сыграть важную роль. Один пример Еда мамы который уже ежегодно доставляет более 65 миллионов медицинских блюд по всей стране, в основном для уязвимых групп населения. При правильной государственной политике, работающей рука об руку с частным сектором, мы можем ускорить столь необходимые масштабные изменения, улучшая здоровье и снижая затраты в процессе.

Создать новую национальную стратегию в области науки о питании для улучшения координации и инвестиций в федеральные исследования в области питания, направленные на профилактику и лечение программ, связанных с питанием: Нам нужны лучшие исследования и данные о питании. Надежные данные и доказательная наука имеют основополагающее значение для разработки правильной политики и программ. Наш отчет показал, что исследования, связанные с питанием, в настоящее время финансируются более чем 10 различными государственными ведомствами без координации или синергии.

Разработка надлежащей координации для улучшения исследований и воздействия потребует увеличения предварительных инвестиций. В Питайте науку, организации, основанной доктором Джеромом Адамсом, Томасом Грамбли, Джерольдом Мэнде и мной, мы особенно рекомендуем увеличить федеральную поддержку исследований в области питания на два миллиарда долларов в год в нескольких учреждениях, включая Национальные институты здравоохранения, Центры по контролю и профилактике заболеваний, и Центры услуг Medicare и Medicaid. Это увеличение позволит улучшить надзор и координацию между учреждениями, а также повысить качество исследований и данных о питании.

Ускорение «еда — это лекарство» и разработка общенациональной стратегии в области питания заложат основу для действенной политики и программ. Эти две рекомендации имеют решающее значение для увязки питания со здоровьем и услугами здравоохранения, а также для формирования культуры благополучия.

Рекомендации от Nourish Science

Мы установили Питайте науку чтобы помочь решить продовольственный кризис в нашей стране, сделать население более здоровым и устранить неравенство в отношении здоровья в процессе. Организация организована вокруг видения, чтобы гарантировать, что каждый ребенок достигнет 18-летнего возраста со здоровым весом. Вот три дополнительных способа, которыми мы предлагаем Белому дому действовать:

1. Поддержите как Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, так и Службу безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США (FSIS). регулирование возможность снизить риск хронических заболеваний обработанные пищевые продукты путем регулирования пищевых ингредиентов и добавок, таких как подсластители, натрий и рафинированные углеводы.
2. Сделайте питание и качество рациона основными целями Программы дополнительной помощи в области питания (SNAP), используя программы стимулирования, более здоровую торговую среду и более эффективные образовательные программы.
3. Назначить заместителя помощника президента по вопросам продовольствия, питания и здравоохранения в Совете по внутренней политике Белого дома, который может контролировать политику и исследования в области питания.

Эти три рекомендации, если администрация Байдена-Харриса серьезно воспримет их, могут привести к долговременным и трансформационным изменениям в области питания.

Включение лучшего питания в федеральные программы питания

Чтобы конференция на следующей неделе прошла успешно, я считаю, что она должна также подчеркнуть принцип, согласно которому каждый американец заслуживает справедливого доступа к правильным, питательным продуктам. Но активизируется ли администрация Байдена-Харриса и уделит ли питанию приоритетное внимание — особенно в рамках федеральных программ питания — для борьбы с растущей эпидемией ожирения и уменьшения неравенства и болезней, связанных с питанием?

Разговоры уже склонялись к расширению и увеличению инвестиций в наши федеральные программы продовольственной поддержки, такие как SNAP. И хотя это повысит продовольственную безопасность для многих, само по себе это не способствует улучшению питания.

Льготы по программе SNAP связаны с высоким сахар, ультра-обработанная диета. Данные показывают, что участники SNAP питаются хуже, чем американцы, не использующие программу, что позволяет предположить, что федеральная программа может усугубить многие проблемы со здоровьем, связанные с питанием, с которыми мы сейчас сталкиваемся. 2016 USDA отчету на покупках по программе SNAP обнаружил, что подслащенные напитки (основной фактор увеличения веса в течение всей жизни) были вторым наиболее покупаемым продуктом для домохозяйств, участвующих в программе SNAP. Для сравнения, это был пятый наиболее покупаемый продукт для аналогичных домохозяйств, не входящих в SNAP.

Четыре года назад я был сопредседателем Рабочей группы по SNAP Двухпартийного политического центра. Вместе мы создали отчету в нем рекомендовалось ограничить покупку сахаросодержащих напитков по программе SNAP. Мы призвали к тому, чтобы основные цели SNAP были дополнены федеральным вниманием к питанию и качеству рациона. Настало время сделать питание ключевым компонентом этой программы.

Любое увеличение инвестиций в федеральные программы продовольственной поддержки должно в сопровождении путем одновременного решения проблем ожирения и питания в нашей стране. Если мы действительно хотим бороться с голодом, улучшить питание и снизить заболеваемость, связанную с питанием, мы можем начать с удвоения внимания к качеству питания, а также к исследованиям и обучению в области питания.

Чтобы решить самые насущные продовольственные проблемы нашей страны, мы должны сделать питание приоритетным. Плохая пища, плохое питание и общее плохое питание делают американцев больными. Конференция в Белом доме на следующей неделе предоставит прекрасную возможность проинформировать об изменениях на уровне политики, которые принесут непосредственную пользу здоровью и благополучию каждого американца. Но это будет достигнуто только в том случае, если мы будем уделять приоритетное внимание питанию в клинических условиях в рамках наших федеральных программ питания и если мы удвоим усилия по совершенствованию исследований и данных о питании.

Настало время действовать сейчас. Мы можем и должны сделать все возможное, чтобы каждый американец имел доступ к нужному топливу для счастливой и здоровой жизни.