6 сортов шотландского виски для празднования ночи Бернса 25 января

Ночь Бернса — это праздник жизни и творчества одного из самых известных сыновей Шотландии — Роберта «Рэбби» Бернса. Это событие, впервые отмечавшееся в 1801 году, теперь стало глобальным событием, традиционно включающим в себя чтение наиболее известных произведений Бернса, поедание хаггиса с пледиками и татти, звук волынки… и, конечно же, рюмку национального напитка Шотландии.

Есть несколько традиций, которые нужно соблюдать во время Бернс-ужин, которые включают приветствие хаггиса шествием волынщика и тостом с виски. Вот несколько рекомендаций, чтобы присоединиться к празднествам, независимо от того, хотите ли вы насладиться ими с хаггисом или без него.

Аберфелди

Этот отмеченный наградами шотландский виски ласково называют «Золотой Драм» в честь источника воды Питили Берн, известного своим качеством и богатыми месторождениями россыпного золота. Односолодовый шотландский виски Aberfeldy выпускается в четырех вариантах: 12-, 16- и 21-летней выдержки, а также ограниченная серия 18-летней выдержки, выдержанная в бочках из-под итальянского красного вина Bolgheri.

Хотя они традиционно подаются в чистом виде, ароматы 12-летней выдержки хорошо сочетаются с различными ингредиентами коктейлей, таких как «Веселый шотландец».

Веселый шотландец

2 унции Односолодовый шотландский виски Aberfeldy 12-летней выдержки

½ унции Лимонный сок

¼ унции Куантро

½ унции Клюквенный сироп

2 дэша биттера Пейшо

Добавьте все ингредиенты в шейкер со льдом. Энергично встряхните в течение примерно 30 секунд и процедите в бокал купе для мартини/шампанского. Украсьте веточкой розмарина и долькой апельсина с гвоздикой.

Коробка компаса

Относительный новичок в отрасли, Коробка компаса — инновационная винокурня, производящая уникальные купажированные виски. Это единственная компания, которая использует термин «производитель виски», первоначально использовавшийся основателем Джоном Глейзером, у которого теперь также есть Джеймс Саксон, работающий с ним в качестве производителя виски.

Вместе они закупают редкие «партии» виски на винокурнях Шотландии и производят необычные и привлекательные купажи. Их самый культовый основной ассортимент смесей — это Peat Monster, Hedonism и Story of the Spaniard; новейшая смесь - Orchard House. Кроме того, они производят Artist Blend и Glasgow Blend.

Первый виски, созданный Compass Box в 2000 году, Hedonism является флагманским виски компании. Нотки ванильного крема, ириски и кокоса характеризуют этот драже, получивший множество наград.

«Burns Night объединяет несколько наших увлечений — творчество, рассказывание историй и вкусный шотландский виски», — говорит Саксон. «Из поэзии и литературы Роберта Бернса ясно, что он умел хорошо проводить время. Имея это в виду, мы будем отмечать его в этом году Роб Роем, созданным с гедонизмом, виски, вдохновленным удовольствием и идеальным сочетанием зернового виски и созревания в американском дубе».

Роб Рой

2 унции Купажированный зерновой шотландский виски Hedonism

¾ унции красный вермут (в Compass предпочитают Cocchi Vermouth di Torino)

Черта Ангостуры горькой

лед

Перемешайте Hedonism с красным вермутом, капелькой биттера Angostura и льдом, затем процедите и перелейте в бокал-купе, украсив вишенкой Мараскино.

ГленДронах

Первоначально основанная в 1826 году, ГленДронах винокурня расположена в поместье Бойнсмилл и историческом доме Бойнсмилл в Абердиншире. Работая под разными владельцами почти 200 лет, винокурня была одним из первых новаторов в области выдержки хереса в бочках. Сегодня Рэйчел Барри работает мастером купажа на винокурнях GlenDronach, Benriach и Glenglassaugh, имея 26-летний опыт работы в своем ремесле.

GlenDronach может похвастаться четырьмя основными видами: 12-, 15-, 18- и 21-летней выдержкой, выдержанными в фирменных вискикурнях из-под хереса Педро Хименес и Олоросо. Существует также выражение, при котором второе созревание происходит в бочках из-под портвейна, что придает напитку глубокий цвет вишневого дерева и усиливает фруктовые ароматы.

GlenDronach 15 был назван «Лучший виски на выставке» из 3,000 заявок со всего мира на конкурсе World Spirits Competition 2020 в Сан-Франциско.

Бенриах

Винокурня Бенриаха, основанная в 1898 году в шотландском регионе Спейсайд, гордится тем, что обладает уникальным портфелем односолодовых виски, дополненных виски без торфа, виски с торфом и тройной дистилляцией. В начале 1970-х Бенриах начал перегонку виски в стиле 19-го века, используя ячменный солод, копченый с хайлендским торфом, что было нетрадиционным шагом в регионе, известном производством виски без торфа.

В 2017 году к ней присоединилась Рэйчел Барри в качестве мастера купажирования, запустив новое портфолио в 2020 году. Помимо основного ассортимента, Benriach выпускает специальные выпуски, такие как Smoke Season, Malting Season и Cask Editions. Барри использует широкий спектр эклектичных бочек, в том числе из натурального дуба, рома, красного вина, хереса, портвейна, бурбона и даже марсалы для создания своих уникальных купажей.

Для чего-то действительно особенного, The Thirty (760.99 долларов США) представляет собой необычайно редкий односолодовый виски, приготовленный с использованием 100% торфяного спирта Benriach, одного из единственных торфяных солодов Спейсайда, когда-либо доступных в этом возрасте.

Пенициллин

2 унции Бенриах Первоначальная десятка

3/4 унции. Свежий лимонный сок

3/4 унции. Медово-имбирный сироп

1/4 унции. Бенриах Смоки 10

Засахаренный имбирь для украшения

Добавьте Benriach The Original Ten, лимонный сок и медово-имбирный сироп в шейкер со льдом и энергично встряхните. Процедите в бокал рокс со свежим льдом. Топ с Benriach The Smoky Ten. Украсьте кусочком засахаренного имбиря

Медово-имбирный сироп

Смешайте 1 стакан меда, 1 (6-дюймовый) кусочек имбиря, очищенный и тонко нарезанный, и 1 стакан воды в кастрюле на сильном огне и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите 5 минут. Охладите в течение ночи, затем процедите и выбросьте твердые вещества.

Craigellachie

Гордятся называть себя старомодными, Craigellachie поддерживает процессы, которые они использовали с 1891 года. Производитель Speyside до сих пор использует червячные ванны, конденсаторы, которые превращают спирт из газа в жидкость, пропуская пар через медную трубку, установленную в бассейне с холодной водой, в процессе дистилляции.

Все напитки Craigellachie не проходят холодную фильтрацию, не содержат карамельного красителя и разливаются по бутылкам с крепостью 46%. Вкусовые характеристики включают жареный ананас, поджаренный зефир, теплую ваниль и специи. Наиболее характерным выражением является Craigellachie 13 Armagnac Cask Finish ($64.99), первоначально выдержанный в течение 13 лет в бочках из-под бурбона из американского дуба, в сочетании с повторным наполнением и повторным обжигом в бочках из-под бурбона, а затем перелитый в бочки из-под арманьяка из знаменитого региона Бас. Он отличается вкусом печеных яблок с корицей и нотками карамели, а также фирменными сиропообразными ананасами.

Роял Бракла

Основана в 1812 году капитаном Уильямом Фрейзером. Роял Бракла является одним из старейших винокуренных заводов Шотландии. Он известен как «Собственный виски короля» и является первым виски, получившим королевский ордер от короля Вильгельма IV в 1833 году.

Этот элитный виски, доступный только в Нью-Йорке, Чикаго и Вашингтоне, округ Колумбия, обладает элегантным характером, созданным мастером солода Стефани Маклеод с использованием методов созревания и отделки с использованием выбранных бочек из американского дуба первого наполнения, повторного наполнения и повторного обжаривания, а также различных стилей хереса. Чрезвычайно богатый 21-летний ($599.99) выдержан в смеси из бочек из-под хереса Педро Хименес, Олоросо и Пало Кортадо для получения фруктового драма с нотками специй.