5 новых ресторанов при отелях в Остине присоединились к оживленной гастрономической сцене города

Ни для кого не секрет, что кулинарная сцена Остина изобилует уникальными и вкусными предложениями. От стоянок для грузовиков с едой до магазинов встречного обслуживания и авантюрной элитной недвижимости — в городе есть чем заняться как местным жителям, так и туристам. Не следует упускать из виду и рестораны в городских отелях. Благодаря разнообразию стилей кухни и богатому выбору, эти новички далеки от континентальных завтраков, которые раньше царили безраздельно.

Декан в JW Marriott Austin

Одна из новых горячих точек отеля Остина, Итальянский стейк-хаус Дина состоялось его торжественное открытие 16 июня 2022 года. Стейк-хаус получил высокую оценку критиков и широкой публики.

Классический американский стейк-хаус с итальянским акцентом. Dean's предлагает первоклассные стейки, свежие морепродукты с рынка и домашнюю пасту, а также специальные предложения в часы скидок, которые дополняют атмосферу роскошного отеля в центре города.

Меню призвано вызвать ощущение старинных и классических стейк-хаусов в современной обстановке. Dean's использует отборные сорта, в том числе 100-процентный техасский вагью с ранчо Розвуд в Северном Техасе, а также японский вагью A5.

«Наш рибай Texas Wagyu Tomahawk Ribeye — звезда шоу в ресторане Dean's, — говорит шеф-повар Майкл Экклс. «Он поставляется в 36 или 50 унциях хорошо мраморной говядины на кости, американской говядины вагью, представленной целиком, а затем мастерски нарезанной от имени нашего гостя. Приправленный фирменной приправой, которая закрепляет вкус каждого кусочка, вкус не имеет себе равных, а презентация довольно впечатляющая».

Мастерски приготовленные нарезки сочетаются со свежими вариациями вечных гарниров, таких как «Картофель миллиардера» — дважды запеченная традиция, увенчанная тертыми трюфелями.

Необработанный бар, привлекающий внимание рядом с входом, предлагает чередующийся выбор устриц с восточного и западного побережья, классический коктейль из креветок и камчатского краба с Аляски. Также предлагается калужская и осетровая икра, а также блюда из морепродуктов, которые вы можете приготовить сами, или пойти с подписью Дина, в которой представлены 12 устриц, восемь гигантских креветок и 16 унций королевского краба.

Вагю на горячем камне — фаворит среди поклонников. Гости получают удовольствие от приготовления тонко нарезанных ломтиками вагю формата А5 на горячем камне до желаемой нежности, добавляя к ним свой любимый ассортимент соусов для макания, розмарина и вяленых огурцов.

В баре представлена ​​тщательно подобранная карта вин и коктейлей, от классических до авторских. Dean's Manhattan добавляет изюминку к классике, сочетая чистый ржаной виски от завода Brush Creek Distillery с вермутом и трансатлантической настойкой Bittermens, подается со льдом, приготовленным вручную, и увенчан специальным деревянным верхом. Фильтр заполняется древесной стружкой, а затем нагревается, и дым попадает в стекло. Верх снимается на глазах у гостя, позволяя дыму выйти и создавая приятный дымный аромат и манящую подачу.

День Мэй в отеле South Congress

Мэй Дэй, «общественная забегаловка» от New Waterloo и MaieB Hospitality, открытая 1 мая 2022 года в отеле South Congress. Как и сама древняя традиция, День Мэй — это праздник еды и общения.

Переосмысленное пространство, ранее занимаемое Central Standard, может похвастаться яркими всплесками цвета и отражает отличительные черты ликующего собрания на заднем дворе: большой бар с мраморной столешницей, просторное открытое пространство и столы, которые могут легко увеличиваться, когда друзья выдвигают стул.

Майкл Фойтасек, бывший шеф-повар знаменитого ресторана Olamaie, а также основатель и исполнительный шеф-повар MaieB Hospitality, стал исполнительным шеф-поваром этого новичка SoCo. Он разработал меню, которое представляет собой игривую интерпретацию классического стейк-хауса, состоящую из всего того, что люди любят в стейк-хаусах: сочные стейки, традиционные закуски и коктейли, но в своем собственном стиле Южного Конгресса — непринужденный, живой и всегда веселый.

Среди закусок — дип из копченой рыбы, креветки, очищенные и съеденные, с соусом Майе Дэй, ребрышки, нарезанные холодным способом, и нарезанный техасский салат. В меню входят цельная рыба, приготовленная на гриле, стейк мясника и ребрышки высшего качества. Множество гарниров включают зубчатый картофель, зеленую фасоль на гриле, кукурузу со сливками и помидоры на гриле.

Десертная программа включает в себя крупноформатные пирожные и, по слухам, самую большую башню из печенья, которую когда-либо видел Южный Конгресс.

Блю Лейси в отеле Origin Austin

Недавно открывшийся Ориджин Отель Остин также приносит новое место для еды и напитков в сердце оживленного центра Мюллера. Назван в честь породы рабочих собак, выведенной в Техасе. Синий кружевной открылся в понедельник, 27 июня 2022 года. Непринужденная закусочная, работающая в течение всего дня, предлагает 121-местную современную планировку в стиле закусочной и свежий внутренний двор, выходящий на пасео на улице Олдрич.

В меню есть блюда и закуски, подходящие для любого времени суток, а также свежий взгляд на лучшие хиты вчерашнего дня. Среди любимых ремиксов есть такие закуски, как кебаб с курицей и вафлями и брускетта с тостами с авокадо, а также более сытные блюда, такие как классический бургер из закусочной и игривый рибай, не очень жареный с курицей.

Любителям поздних завтраков понравятся такие изюминки, как бутерброд Монте-Кристо на завтрак, рогалик с копченым лососем или хиппи-ковбойский хэш, приготовленный из картофельного конфи из утиного жира, чоризо из традиционной породы свинины, болгарского перца, лука, авокадо и яйца, посыпанного солнечной стороной вверх. с кремом из авокадо.

Напитки в Blue Lacy подходят как для утра, так и для вечера: от кофе Cuvee и фирменного Bloody Mary до таких фирменных напитков, как Easy Like Austin Morning или замороженный арбуз Sugar High. Сладости включают техасский ореховый пирог и коктейли, завершающие меню.

Было бы упущением не упомянуть о наших четвероногих друзьях в забегаловке с собачьей тематикой. В меню Blue Lacy есть специальный выбор «Для собак», в который входит выбор из неприправленной курицы или говяжьего фарша, который подается на подушке из белого риса, пива Bowser и собачьего мороженого, которым собаки могут наслаждаться, когда не отдыхают в своем отеле, где разрешено проживание с собаками. номер.

Восковая Миртл в Томпсон Остин

Высоко оцененный Восковая Миртл открыл свои двери в феврале 2022 года. Расположен на четвертом этаже нового Томпсон Остин, Wax Myrtle's - это популярное место в Остине, где можно насладиться закусками Tex-Med и креативными коктейлями среди городских джунглей в центре Остина.

Обширное внутреннее и внешнее пространство предназначено для местных жителей и посетителей, где они могут собираться, отдыхать и общаться. Названный в честь вездесущего южного кустарника, Wax Myrtle's покрыт зеленью по всему бассейну и внутреннему двору, с сотнями растений, населяющих пространство и отдающих дань уважения разнообразной растительной жизни Техаса.

Столовая, площадка у бассейна и бар в Wax Myrtle's были спроектированы так, чтобы отражать непринужденную атмосферу Западного Техаса, с теплым деревом, вощеной вручную и черненой сталью, стенами, выложенными неокрашенной кожей, и мескаль-баром, вырезанным из большой плиты Техаса. орех пекан.

Современное американское меню Wax Myrtle, составленное шеф-поваром Ником Эрвеном, вдохновлено воспоминаниями, сделанными за трапезой с друзьями, с региональными акцентами на классические блюда средиземноморской кухни со свежими и доступными блюдами, приготовленными из сезонных продуктов, местной рыбы и высококачественных, экологичных кусков мяса. .

Фавориты поклонников включают вареный арахисовый хумус с домашним хлебом, финики, завернутые в бекон, с козьим сыром, фалафель с горохом с черными глазами, креветки из залива Тостада и чизбургер с говядиной вагью..

Lutie's в Commodore Perry Estate

Возможно, менее новая для сцены, но тем не менее захватывающая, Люти'С Гарден Ресторан, который открылся в апреле прошлого года в историческом поместье Commodore Perry Estate. В ресторане теплое гостеприимство сочетается с жизнерадостным духом наследия эпохи джаза, перенося гостей в современный сад с видом на пышную территорию поместья.

В меню Lutie's используются ингредиенты, вдохновленные супружеской командой шеф-поваров Брэдли Николсоном и Сусанной Кереджазу, которые готовили в известных ресторанах по всему миру. Постоянно меняющиеся сезонные меню привлекают внимание местных фермеров и владельцев ранчо и отражают любовь шеф-поваров к ингредиентам, приготовленным с использованием сдержанной простоты.

«Обманчивая простота в кухне стала основой моего творчества, — говорит Николсон. «Lutie’s — это кульминация индивидуального, ручного подхода, в котором ингредиенты, полученные от местных ферм и поставщиков, служат ориентиром».

Сезонные меню дополняются богатой программой напитков, включающей авторские коктейли; тщательно подобранная коллекция редких и марочных ликеров, дижестивов и спиртных напитков; крафтовое пиво от лучших пивоваров штата; обширная карта вин с упором на натуральные вина; и кофе от местного обжарщика Tiny House.