28 лучших книг о пиве и выпивке 2022 года

ПИВО

История Anchor Brewing: первая в Америке крафтовая пивоварня и оригинальное паровое пиво Anchor в Сан-Франциско (Дэвид Беркхарт, предисловие Фрица Майтага)Писатель Дэвид Беркхарт рассказывает нам историю Anchor Brewing в Сан-Франциско, дома культового пива Anchor Steam. С предисловием Фрица Мейтага (да, который Фриц Майтаг, человек, который положил начало крафтовому пивоварению, купив обанкротившуюся пивоварню 19-го века в 1965 году), эта книга обязательно расскажет вам обо всем, что вы когда-либо хотели знать (и, возможно, о некоторых вещах, которые вы не знали) об одном из старейших и самых новаторских пивоварен в Соединенных Штатах.

Курс дегустации пива: подход к миру пива, ориентированный на вкус (Марк Дредж) Трудно понять, почему вы можете узнать имя этого автора, поскольку он участвует во многих мероприятиях. Он выиграл множество наград в области пива, еды и путешествий, написал несколько книг и в настоящее время выступает в британском телешоу «Воскресный бранч». к эксперту по пиву. В своей книге Марк Дредж описывает стили со всей истории и со всего мира с инструкциями о том, как лучше всего наслаждаться каждым напитком, независимо от того, пьете ли вы его в одиночку или в сочетании с едой.

Книга хмеля: руководство для любителей крафтового пива по хмелю (Дэн ДиСорбо) Хмель используется в пиве по-разному: для придания горечи, аромата, вкуса, консервации и т. д. Но что мы на самом деле знаем об этом ароматном растении? Книга хмеля, написанный автором бестселлеров Дэном ДиСорбо, освещает 50 самых популярных в мире профилей хмеля и показывает их во всем их великолепии с потрясающими фотографиями. Почувствуйте себя знатоком, прочитав заметки хмелеводов и пивоваров о составе, истории и примерах хмеля, который вы найдете во многих популярных сортах пива.

Ботаника пива: иллюстрированный путеводитель по более чем 500 растениям, используемым в пивоварении (искусство и традиции застолья: взгляды на историю кулинарии) (Джузеппе Карузо, перевод Kosmos SRL и предисловие Марики Джозефсон) Хотя мы не знаем наверняка, люди, вероятно, «открыли» пиво, когда добывали пищу в природе, и сегодня растения остаются неотъемлемой частью процесса производства пива. В этой книге Джузеппе Карузо глубоко глубоко погрузитесь (мы говорим на 640 страниц!) в ботанику пива. Он ведет читателей по пути использования растений в пиве, включая то, какие сорта пива и части растения лучше всего подходят, историю, стоящую за всем этим, и даже темную сторону растений, которая проистекает из их потенциальной токсичности. Предисловие пишет Марика Джозефсон, владелица и главный пивовар известной пивоварни Scratch Brewing.

Пивоварение с коноплей: Основное руководство (Том 2) (Росс Кенигс)

По мере того, как марихуана становится все более легальной на всей территории Соединенных Штатов, пивовары проявляют творческий подход на перекрестке, где встречаются алкоголь и каннабис. В этой книге прослеживается структура растения и объясняется, как применять каждую часть в пиве, а также описываются различные методы настаивания. Его доступный подход к науке о конопляном пиве позволяет читателю получить ответственное образование без ощущения школьного учебника. Как всегда говорили ваши учителя – наука может быть веселой!

Пиво Celis: рождено в Бельгии, сварено в Техасе. (Джереми Банас, предисловие Кристин Селис и Криса Бауэрартса)

Пьер Селис наиболее известен возрождением популярного стиля пива witbier. В то время как его работа с этим стилем началась в Бельгии, судьба — в виде огня — привела его, его рецепты и штамм дрожжей (контрабандой в его носке) в Техас. Говорят, в Техасе все крупнее, ну, и Селис Бир тоже. В 2017 году его дочь Кристина восстановила права на название после того, как пивоварня была приобретена и закрыта Miller Brewing, и еще раз вдохнула новую жизнь в бренд, используя оригинальный рецепт. Наследие продолжает его внучка Дейтона, которая в настоящее время варит пиво. Джереми Банас (автор и соучредитель Недели пива в Сан-Антонио) исследует историю легенды.

Дизайн крафтового пива: дизайн, иллюстрация и брендинг современных пивоварен (Питер Монрад)

«Они» говорят, что мы едим и пьем глазами, верно? В этой книге исследуется брендинг крафтового пива, творческие гении и мыслительные процессы, стоящие за ними. Бывший креативный директор одной из крупнейших медиакомпаний Скандинавии, копенгагенский писатель Питер Монрад привносит острый международный взгляд на брендинг и его влияние на мир пива.

Поваренная книга Craft Brewery: рецепты, которые можно сочетать с любимым пивом (Джон Холл) Вспомните, когда вы в последний раз пили пиво во время еды. Была ли она засчитана как выигрышная комбинация? Поднимите свою игру на новый уровень с давним пивным журналистом и автором кулинарной книги Джоном Холлом, который привел более 70 примеров удачных сочетаний. Пытаетесь ли вы похвастаться перед толпой или просто ищете предлог, чтобы поднять настроение на кухне, эта книга охватывает все, от морепродуктов (например, острое рыбное севиче с ананасом на гриле) до вегетарианских (грибные и овощные клецки с манго и чили). nuoc cham) до десертов (конфеты с арахисовым маслом).

Безглютеновое пивоварение: методы, процессы и ингредиенты для приготовления ароматного пива (Роберт Кифер)

На протяжении столетий и дольше зерно, используемое в пивоварении, заставляло многих пьющих с непереносимостью или чувствительностью к глютену воздерживаться от пива. Благодаря новому знакомству с альтернативными зернами и технологиями пивоварения у этих пьющих теперь есть много способов насладиться пивом без неприятных побочных эффектов белка, вызывающего аллергию. Основатель безглютеновой пивоварни в Южной Калифорнии Роберт Кифер объясняет профессионалам и домашним пивоварам, как определять, получать и интегрировать безглютеновые ингредиенты, и включает более 30 рецептов, с которых можно начать.

Руководство по хорошему пиву 2023: 50-е издание (Кампания за настоящий эль) В течение пяти десятилетий британская организация CAMRA (Кампания за настоящий эль) издавала путеводитель по пиву с Британских островов. Упакованный путеводителями по элю и где его найти, CAMRA стремится поддерживать местные пабы как способ укрепить сообщество и объединить людей для наслаждения общей любовью.

Ура крафтовому пиву!: Иллюстрированный путеводитель по пиву (Эм Сотер)Ура крафтовому пиву! делает знакомство с миром крафтового пива более красочным. С книгой, полной иллюстраций, вдохновленных мультфильмами, отмеченный наградами художник-мультипликатор Эм Сотер не просто рассказывает вам историю пива — она показывает вам. Эти яркие произведения искусства помогают читателю лучше понять пивные стили, сочетания, ингредиенты, историю и многое другое.

Журнал «Сочетание пива и шоколада», «Боб и барный стул» (Дэвид Нильсен)

Дэвид Нильсен, историк пива, писатель и ведущий подкаста Bean to Barstool, самостоятельно опубликовал брошюру о, как вы уже догадались, сочетании пива и шоколада. Начиная с знакомства с сенсорными компонентами двух ферментированных продуктов, Нильсен открывает двери для новичков, желающих добавить эту горько-сладкую комбинацию в свой кулинарный репертуар. Но он не оставляет позади искушенных – читатели всех уровней могут получить представление о том, чего следует достичь и чего следует избегать при сочетании шоколада с определенными стилями.

АЛКОГОЛЬ

60-секундные коктейли: удивительные напитки, которые можно приготовить дома за минуту (Джоэл Харрисон и Нил Ридли)

О, нет! Вы забыли, что обещали приготовить напитки для девочек на ночь. Или у вас был тяжелый день, и вы хотите выпить успокаивающий напиток, который требует минимум времени и усилий. Нет проблем — вот 60 рецептов напитков, каждый из которых можно приготовить за 60 секунд. Джоэл Харрисон и Нил Ридли, названные Хранителями Куайча, высшей награды скотча, делают его еще более доступным, организовав рецепты в трех разделах (без встряхивания, Шерлок, встряхните и великолепные смеси), которые варьируются от простых до специальных. .

Американская рожь: Путеводитель по изначальному духу нации (Клэй Восстал)

Этот сборник даст вам ускоренный курс по всему, что касается ржаного виски, начиная с его истории и даже до того, как читать этикетку. Клэй Райзен , торговец виски, историк и заместитель главного редактора T.он Нью-Йорк Таймс, слепые попробовали каждый сорт виски из книги с помощью экспертной группы, что позволило найти уникальный ракурс для такого обширного предложения.

Барное меню: 100+ рецептов закусок для коктейлей дома (Андре Дарлингтон)

Андре Дарлингтон определенно был занят. Его вторая книга года, «Барное меню», станет идеальным компаньоном для вечера. Может быть, вы хотите устроить лучший счастливый час для своих друзей, или, может быть, вы просто хотите получить опыт посещения бара, но с удобство питья в пижаме. (Мы не будем осуждать!) В любом случае, эта книга проведет вас через рецепты закусок в баре, такие как коктейль из креветок пири-пири и лапша соба, а также предоставит некоторые подсказки (например, как приготовить порционный коктейль и другие способы продумать заранее), чтобы вы выглядеть профи.

Black Mixcellence: полное руководство по черной миксологии (Тамика Холл и Колин Асаре-Аппиа)

Black Mixcellence сам по себе является великолепной смесью — одним из примеров богатой истории вклада Black and Brown в мир миксологии и компонентов, лежащих в их основе, которые оживляют наши любимые напитки. Узнайте, как приготовить восхитительные напитки от легендарных миксологов, и потягивайте их, читая истории тех, кто их создал. Сами авторы являются примерами смешения: Тамика Холл получила награду Budweiser Hashtag Sports Award 2021 за рассказ о чернокожих, а Колин Асаре-Аппиахтинг был назван «Лучшим послом американского бренда» на Tales of the Cocktail Spirited Awards 2016.

Выпивка и винил Том. 2: Еще 70 альбомов + 140 новых рецептов (Андре Дарлингтон и Теная Дарлингтон)

Что может быть лучше, чем вибрировать под виниловые пластинки, попивая любимый напиток? Конечно, больше винила и больше пейрингов. Брат и сестра, авторы Андре Дарлингтон и Теная Дарлингтон, воспроизводят свой оригинальный альбом Booze & Vinyl во втором издании, объединяя 70 различных пластинок с неотразимыми рецептами коктейлей, которым суждено подняться в чартах рекламных щитов и не остаться ни одним хитом. Читатели узнают Андре Дарлингтона по множеству проектов, от бестселлеров, таких как «Официальная книга коктейлей Джона Уэйна», до его работы консультантом по развлечениям в Turner Classic Movies. Теная Дарлингтон присоединилась к своему брату в некоторых из этих проектов, а также во многих своих собственных. К ним относится ее блог Madame Fromage.

Бурбон - моя еда для комфорта (Хизер Виббелс)

У каждого есть что-то одно, еда или питье, к которому они обращаются в день, когда им нужно немного утешения. Иногда это стакан бурбона, который обнимает вас изнутри. «Контесса коктейля» Хизер Виббельс, управляющий директор организации энтузиастов бурбонских женщин, определенно так думает. Виббельс исследует историю этого напитка и делится более чем 140 различными вариантами коктейлей, которые вы можете попробовать сами. Эта книга также освещает Bourbon Women, первую в своем роде группу для женщин, которые любят бурбон.

Мистицизм бренда: развивайте креативность и опьяняйте свою аудиторию (Стивен Грасс и Аарон Голдфарб)

Как упоминалось ранее, брендинг играет огромную роль в решениях потребителей о покупке и употреблении алкоголя. Итак, что есть в бренде? Оказывается, больше, чем ожидалось. В этой работе рассказывается, как подойти к мышлению и тактике брендинга, чтобы придать ему подлинный голос и увлечь будущих клиентов. Стивен Грасс известен тем, что создал легендарные бренды, такие как ром Sailor Jerry, основал рекламное агентство, которое представляло таких клиентов, как Miller High Life и Guinness Open Gate Brewery, а также владел винокурней, производящей поистине дикие смеси. Аарон Голдфарб написал несколько книг, получил награду «Коктейль и спиртные напитки 2020 года» и писал для таких изданий, как The Wall Street Journal и New York Times.

Лечение: напитки Нового Орлеана и способы их смешивания (Нил Боденхаймер и Эмили Тимберлейк)

Это, безусловно, читается как любовное письмо NOLA, написанное в соавторстве с владельцем знаменитого городского бара Cure Нилом Боденхеймером вместе с опытным автором напитков Эмили Тимберлейк, которые вместе очаровывают читателей историями и образами, которые вызывают в памяти «другого» Нового Орлеана. духи. Рецепты закусок, методы приготовления напитков и советы, как получить максимальную отдачу от вашего визита, — это только вишенка на вершине этого урагана.

Врачи и винокуры: замечательная медицинская история пива, вина, спиртных напитков и коктейлей (кемпер английский)

Яблоко в день избавляет от доктора… но как насчет пива? Пиво, вино, спиртные напитки и даже коктейли когда-то играли жизненно важную роль в мире медицины, служили для всего, от лечения ран до борьбы с простудой. Кэмпер Инглиш, завоевавший множество известных международных титулов и наград в области журналистики, делает нам прививку от незнания обширных и любопытных старых верований, связанных с этими предполагаемыми лекарственными средствами.

Маленькая книга коктейлей с виски (Брайан Пеймент)

Это виски или виски? Как сделать олд фэшн? Это бурбон, если он не из Кентукки? Это лишь некоторые из вопросов, которые охватывает эта удобная книга. Даже если вы полный новичок, вы быстро почувствуете себя профессионалом, как только прочитаете историю и попробуете все рецепты, представленные в этом сборнике.

Современный карибский ром (Мэтт Питрек и Кэрри Смит)Автор рома Мэтт Питрек докопался до сути каждой истории об этом напитке, о котором ходит так много легенд. Его опыт в сочетании с видением дизайна Кэрри Смит освещает совершенно захватывающий взгляд на мир карибского рома как через слова, так и через фотографии. Совершите путешествие по истории, бизнесу, мифам и легендам и плывите к месту назначения, чувствуя себя капитаном темы. С более чем 70 различными профилями винокуренных заводов вы захотите забронировать поездку в великие страны-производители рома в кратчайшие сроки.

ВИНО

Чтобы влюбиться, выпейте это: мемуары винного писателя (Элис Фейринг)

Спорный и плодовитый журналист, автор и эксперт по натуральным винам Элис Фейринг наполняет этот бумажный контейнер личными эссе о своем опыте охоты на бумажных тигров винного мира. Как она сочетает свои размышления о вине с историями обо всем, от радостных событий до встречи с серийным убийцей? Я думаю, вы найдете ее ответы очаровательными… и я не думаю, что это говорит только вино.

СМЕШАННЫЕ НАПИТКИ (Видите, что мы там делали?)

Бармен для чайников (Рэй Фоули и Джеки Уилсон Фоули)

Хотите научиться делать коктейль, но не отличаете виски от виски? Или, может быть, вы не хотите выглядеть манекеном, делая заказ в баре. От основных барных инструментов до стеклянной посуды, рецептов и описаний всего, от сельтерской до спиртных напитков, основатель и издатель журнала Bartender Magazine поможет вам всем, что вам нужно, чтобы вы трясли, перемешивали и заказывали, как профессионал. Они даже накроют вас в пространстве с низким содержанием алкоголя и украсят свои уроки барным сленгом и забавными тостами.

Раздавленный: как изменение климата меняет то, как мы пьем (Брайан Фридман)

Если вы не совсем понимаете, что общего между изменением климата и вашим любимым возлиянием, обязательно прочитайте первую книгу Брайана Фридмана. Фридман, которого вы, возможно, знаете как автора для Forbes, Travel + Leisure и множества престижных винных изданий, рассказывает о том, как рождаются разнообразные вина и спиртные напитки, о людях, стоящих за этим процессом, и о том, как меняется климат также меняет мир напитков… и не в лучшую сторону.

Пей как местный житель: Нью-Йорк (Аманда Шустер с предисловием Дэвида Вондрича)

Являетесь ли вы жителем Нью-Йорка или просто хотите пить, как один из них, уроженка Нью-Йорка, сертифицированный сомелье и давний журналист Аманда Шустер научит вас, как это сделать. С профилями из 75 баров, от классических до малоизвестных, вы сможете следовать за Шустер в ее любимые забегаловки, не выглядя — ужас — как турист.

Пейте северо-восток: полный путеводитель по пивоварням, ликеро-водочным заводам и винодельням на северо-востоке (Карло ДеВито)

Карло Де Вито, владелец винодельни Hudson Valley, автор книг о вине, пиве и виски, а также организатор мероприятий, наверняка знает закоулки и закоулки лучших питейных заведений Северо-Востока. Этот путеводитель, разбитый на главы с географической тематикой, которые ведут читателей от Нью-Йорка до штата Мэн, извивается о том, что может быть бесконечным путешествием по пивоварням, винокурням и винодельням.

Source: https://www.forbes.com/sites/taranurin/2022/12/20/28-of-the-top-beer-and-booze-books-of-2022/